Tương ớt Dì Cẩn được làm bằng cách ngào ớt chín cùng với gia vị đường, nước mắm tạo nên một loại tương ớt như xa tế cực kỳ thơm ngon. Nếu tìm mua đặc sản Đà Nẵng bạn không nên bỏ qua tương ớt Dì Cẩn.
B1.Nấu một nồi nước sôi, cho 200gr ớt vào luộc 5 phút, kiểm tra ớt hơi mềm thì vớt ra để ráo nước. Tách riêng thịt ớt, hạt ớt và cuống ớt. Cho hết phần thịt ớt, 1/3 số hạt ớt vào máy xay nhuyễn.
B2. Bắc chảo nóng, rót vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 15gr tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hết số ớt vừa xay vào. Thêm 150gr đường, 2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều tay cho đường tan hết. Sên lửa nhỏ trên bếp khoảng 10 phút đến khi thấy ớt keo sệt lại và có độ trong.
B3. Thêm 50gr tỏi phi, 20gr mè rang rồi đảo đều cho mọi thứ hòa quyện. Lúc này bạn sẽ thấy món tương ớt rim sệt hơn giống như mứt, màu trở nên đỏ thẫm nhìn rất đẹp mắt. Tắt bếp, để nguội.
Hoặc dùng để ướp thịt, pha nước mắm, hay làm sốt trộn ướp kim chi cũng rất ngon. Làm tương ớt rất công phu, nếu có chút sai khác sẽ mất vị ngon, nên nếu cần hãy đặt ngay 1 hũ để khỏi lỉnh kỉnh đồ làm bạn nhé! Sau khi mua về, để sử dụng tương ớt Dì Cẩn được lâu (đến 4 tháng) bạn để vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Shop BaHanhFoods chuyên cung cấp đặc sản Hà Tĩnh, Miền trung và 3 miền, Shop luôn đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng, các sản phẩm đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng / Sản phẩm nguyên chất/ organic / hoặc các đặc sản đều được chứng nhận OCOP Việt Nam 3 sao trở lên. Nếu bạn có nhu cầu các sản phẩm đặc sản 3 miền, hãy ghé shop để lựa chọn nhé.
